เมื่อวันที่ 30 มีนาคม 2569 คลินิกเทคโนโลยี คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น และศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดอุดรธานี จัดอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “การพัฒนาศักยภาพการผลิตและการใช้ประโยชน์จากไข่น้ำในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำตามแนวทางการพัฒนาแบบ BCG” มุ่งส่งเสริมให้เกษตรกรเพาะเลี้ยงไข่น้ำ (ไข่ผำ) อย่างมีมาตรฐาน พร้อมต่อยอดสู่การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง สร้างอาชีพและรายได้ที่มั่นคงให้แก่ชุมชน

กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้น ณ ศาลาประชาคมบ้านดงคำ หมู่ที่ 8 ตำบลโพนงาม อำเภอหนองหาน จังหวัดอุดรธานี โดยได้รับเกียรติจาก นายสมบัติ สิงห์สี ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดอุดรธานี เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมด้วยทีมวิทยากรจากคณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กมลทิพย์ ปัญญาสิทธิ์ ,นายสุพีระ วรแสน และดร.นิศารัตน์ ทิพยดารา ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีสมัยใหม่ให้แก่เกษตรกรในพื้นที่จำนวน 20 ราย และได้รับความสนใจจากกลุ่ม Young Smart Farmer จังหวัดหนองคาย เข้าร่วมกิจกรรมเพิ่มเติมอีก 5 ราย สะท้อนให้เห็นถึงความสนใจในพืชเศรษฐกิจทางเลือกใหม่นี้

การอบรมในครั้งนี้เน้นการลงมือปฏิบัติจริง ตั้งแต่กระบวนการเตรียมบ่อ การจัดการคุณภาพน้ำ การเพาะเลี้ยงไข่น้ำให้ได้ผลผลิตสูงและมีคุณภาพ ไปจนถึงเทคนิคการเก็บเกี่ยวและการดูแลรักษา นอกจากนี้ ไฮไลต์สำคัญของงานคือการสาธิตการแปรรูปไข่น้ำให้เป็น “น้ำพริกตาแดงผสมไข่ผำ” ซึ่งเป็นการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ผสมผสานรสชาติพื้นบ้านเข้ากับคุณค่าทางโภชนาการของไข่น้ำได้อย่างลงตัว สร้างความประทับใจและเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้เข้าร่วมอบรมในการสร้างแบรนด์สินค้าเป็นของตนเอง

ด้านตัวแทนจากคณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น กล่าวเสริมว่า “มหาวิทยาลัยขอนแก่นมีความมุ่งมั่นในการนำองค์ความรู้และงานวิจัยไปสู่การใช้ประโยชน์ในชุมชน การจัดอบรมครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของภารกิจคลินิกเทคโนโลยี ที่พร้อมจะเป็นที่ปรึกษาและสนับสนุนให้เกษตรกรสามารถนำเทคโนโลยีไปปรับใช้เพื่อพัฒนาอาชีพ สร้างความเข้มแข็งจากฐานราก และขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศต่อไป”