อาจารย์คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล นำ “ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นอบกรอบ” ซึ่งเป็นผลผลิตจากการวิจัยเชิงสหวิทยาการ เข้าสู่เวที ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ มข. หวังจับมือภาคเอกชนต่อยอดงานวิจัยสู่เชิงพาณิชย์และตลาดโลก

ในโอกาสที่มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้รับจัดสรรพื้นที่บูธขนาดใหญ่จำนวน 30–40 บูธ เพื่อจัดแสดงศักยภาพงานวิจัย คณะสหวิทยาการ มข. ได้รับความสนใจเป็นพิเศษในการนำเสนอ “ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นอบกรอบ” ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตอบสนองเทรนด์สุขภาพและความต้องการอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีแคลอรี่ต่ำ

รศ. ดร.ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล เปิดเผยว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงแค่การแปรรูป แต่เป็นการใช้ความรู้แบบสหวิทยาการเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตร โดยผักแผ่นอบกรอบนี้มีจุดเด่นคือการรักษาคุณค่าทางอาหารให้ใกล้เคียงกับผักสด พร้อมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ถูกปากผู้บริโภคทุกวัย ถือเป็นการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพของภูมิภาค

สะพานเชื่อม "ห้องแล็บ" สู่ "โลกธุรกิจ" การนำผลงานวิจัยออกบูธในครั้งนี้ คือหัวใจสำคัญของการเปลี่ยนงานวิชาการให้เป็นพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจ โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือการค้นหาพันธมิตรทางธุรกิจที่แข็งแกร่ง เพื่อเข้ามาลงทุนและขยายตลาดผลิตภัณฑ์ผักแผ่นอบกรอบให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

กลไก "Pre-matching" รับประกันความสำเร็จในการจับคู่ เพื่อเพิ่มโอกาสในการจับคู่ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ อุทยานวิทยาศาสตร์ มข. ได้นำระบบ “Pre-matching” มาใช้ โดยจะรวบรวมข้อมูลรายชื่อผลงานวิจัยทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบ หรือแม้แต่โปสเตอร์ที่แสดงแนวคิดงานวิจัยที่พร้อมจำหน่าย (สำหรับผลงานที่ยังไม่มีต้นแบบ)

ข้อมูลเหล่านี้จะถูกส่งต่อไปยัง สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ซึ่งจะรับหน้าที่พิจารณาคัดเลือกบริษัทเอกชนชั้นนำที่มีความสนใจและมีความเหมาะสมอย่างยิ่งยวด เพื่อเข้ามาเจรจาจับคู่ทางธุรกิจ กับนักวิจัย โดยตรง

นี่คือโอกาสสำคัญของทั้งนักวิจัยในการต่อยอดความรู้ และภาคเอกชนในการเข้าถึงนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตที่พร้อมก้าวสู่การสร้างรายได้และสร้างชื่อเสียง